福州茉莉花茶窨制工艺 内容简介： 1000多年前的北宋时期，聪慧的福州人将来自西方的茉莉花与神奇的东方树叶进行结合，制作出了茉莉花茶。福州的茉莉花茶在鼎盛时期是“一担茉莉一钱金”。 福州茉莉花茶窨制工艺需经过近百道的工序,精细繁复，其工序包括鲜花养护、茶花拼合、静置通花、茶花分离等等。窨制，是将茶坯与茉莉鲜花充分搅拌，让茶坯吸收花香的过程。茶坯和茉莉鲜花的品质、窨制时的配花量、堆放厚度等都决定着茉莉花茶最终的口感。 2014年，福州茉莉花茶窨制工艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 传承人： 省级传承人翁发水

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